Die lebensfrohen Brüder Werner und Volker Knipser schufen aus dem 13 ha großen Familienweingut in Laumersheim, in der Mittelhaardt zwischen Grünstadt unf Bad Dürkheim gelegen, ein rund 40 ha großes Ausnahmeweingut.
Obwohl sie durch ihre großartigen Rotweine bekannt wurden (Erhalt des deutschen Rotweinpreises und zahlreiche weitere höchste Auszeichnungen), widmeten sie dem Ausbau ihrer Weißweine immer die gleiche Aufmerksamkeit. Heute kann man sowohl den Weißweinen wie auch den Rotweinen überragende Qualitäten bescheinigen.
Die Maxime der Knipsers ist “...immer auszuloten, was mit dem wunderbaren Pfälzer Klima in Sachen Kraft, Eleganz und Charakter im Wein geschaffen werden kann...” Sie haben das Glück über Rebberge auf unterschiedlichen Böden zu verfügen. Südlich des Ortes befinden sich Sand- und Kiesböden mit Lößauflage. Hier lassen sich leichtere, in der Säure präzise Weine mit scharfen Konturen erzeugen, wie z. B. Laumersheimer Kapellenberg Riesling Kabinett trocken und den Sauvignon blanc. Wunderschöne, unkomplizierte Weine, die schon jung mit höchstem Genuß getrunken werden können.
Nördlich von Laumersheim gibt es Kalkmergelböden mit dünner Lößauflage. Diese Böden verleihen den Weinen mehr Mineralik, Struktur und Üppigkeit, sie sind etwas ausladender und tiefgründiger und weisen ein hohes Alterungspotential auf. In diesem Bereich befinden sich die exzellenten Lagen Kirschgarten, Steinbuckel und Burgweg, letzterer mit der Parzelle Im großen Garten. Hier wachsen die charaktervollen Spitzen- weine der Knipsers. Die Weißweine brillieren teils durch Mineralik und Finesse, wie z. B. der Riesling Steinbuckel Großes Gewächs oder bestechen durch schönen Körper, Tiefe und Eleganz wie z.B.Weißburgunder-KG-.
Bei den Rotweinen steht der An- und Ausbau des Spätburgunders im Mittelpunkt. Jahrelang verbesserte Werner Knipser durch rigide Selektion das eingesetzte Rebgut, experimentierte schon sehr früh mit dem Einsatz von kleinen, zum Teil neuen Holzfässern und erreichte hiermit eine Perfektion, die sich heute in der Qua- lität der erzeugten Rotweine wiederspiegelt. Alle stehen an der Spitze ihrer Kategorie und der beste Spät- burgunder des Weinguts, das Große Gewächs Im Großen Garten ist Referenz für einen großen Spätburgunder. Neben dem Spätburgunder widmet sich das Weingut Knipser schon seit langem intensiv und mit großem Erfolg dem Ausbau von internationalen roten Rebsorten, die meisterhaft in kleinen (neuen) Holzfäs- sern ausgebaut werden. Ihre Cuvée X, ein Mischsatz aus ca. 45 % Merlot, 40 % Cabernet sauvignon und 15 % Cabernet franc ist legendär - ein Wein in Bordeaux-Stil auf höchstem Niveau!
Doch mit dem Erreichten ist man noch nicht zufrieden. Seit Jahren setzt Stefan, Werners ältester Sohn, im Weinberg und in dem modernen Keller immer wieder neue Akzente, so dass wir voller Erwartung in die Zukunft schauen können