Dom. Vincent Dauvissat, Chablis

Die hochdekorierte Domaine V. Dauvissat – u. a. Winzer des Jahres 1989 bei Gault Millau – setzt heute die Maßstäbe für klassisch ausgebaute Chablis. Die Weine werden in Eichenholzfässern vergoren und ausgebaut. Wir sind froh, Ihnen Weine aus drei Pr. Cru-Lagen anbieten zu können, die alle eine etwas unterschiedliche Charakteristik aufweisen.

Der Séchet ist ein eher stahliger, spritziger Wein, der Vaillons ist lagenbedingt floraler, während sich der La Forêst durch einen kräftigeren Körper auszeichnet. Alle drei Weine sind Musterbeispiele für Chablis Pr. Cru. Die Spitze bildet der Gr. Cru Les Clos – er ist einer der besten in Chablis erzeugten Weine.

 

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