Domaine Castagnier, Morey-St.-Denis

Jérôme Castagnier führt das gleichnamige Familienweingut bereits in der fünften Generation. Bevor es ihn 2004 zurück nach Burgund zog, verdiente Jérôme sein Geld mit der Musik. Er spielt leidenschaftlich Trompete, unter anderem am Elysée Palast in Paris. Heute ist die Musik weiterhin seine Passion, jedoch gibt er seit dem Jahrgang 2005 der Ton der Familiendomaine an. Dieser Jahrgang war eine Symphonie aus drei Generationen, da Jérôme von seinem Vater, sowie seinem Großvater unterstützt wurde.

Castagnier’s Philosophie ist es so natürlich wie möglich zu arbeiten, um das beste aus seiner Ernte herauszuziehen. Er arbeitet sehr gerne mit der Schwerkraft und verzichtet, wo es geht, auf den Einsatz von Pumpen. Darüber hinaus verfolgt er einen biodynamischen Ansatz und arbeitet auf eine nachhaltige Art und Weise, die dem Pflanzenschutz und der Biodiversität zu Gute kommt. Ganz klar ist für Ihn, dass die Qualität des Weins klar vor Quantität steht.

Dies spiegelt sich auch beim Ausbau wieder, welcher nach der Maischegärung in Eichenfässern erfolgt und zwischen 14-18 Monaten dauert um eine bestmögliche Verbindung zwischen Holz und Frucht zu erreichen. Das Ergebnis sind gut ausbalancierte Weine mit einer feinen Fruchtstruktur gepaart mit einer tollen Komplexität.

Letztere erzielt er durch den überwiegend alten Rebbestand der Domäne. Manche Parzellen besitzen über 100 Jahre alte Reben. Allgemein besticht die Domaine durch die tollen Parzellen, die sie ihr Eigen nennt. Knapp die Hälfte der „nur“ 4ha Rebfläche sind Grand Cru-Lagen. Hierzu zählen Anteile Clos de Vougeot, Clos St. Denis, Clos de la Roche und Charmes Chambertin. Clos de Vougeot übernimmt hier mit knapp 0,5 ha den größten Anteil. Diese Parzelle ist knapp unterhalb der Mauer von Grands-Echezeaux bestens situiert.

Wir sind sehr gespannt auf die weitere Entwicklung der Domaine und freuen uns diese mit Ihnen teilen zu dürfen.