Serge Dagueneau leitet zusammen mit seinen beiden qualitätsbesessenen, in Oenologie ausgebildeten
Töchtern, eine 15 ha große Familiendomaine. Er besitzt mehrere Lagen auf den verschiedenen Böden des
Pouilly-Fumé-Gebietes. Etwa 10% der Rebfläche befindet sich auf Silex, 90% auf kalkhaltigem Mergel
(marneux-calcaire). Durch Verschneiden der Trauben der verschiedenen Lagen hat S. Dagueneau die
Möglichkeit deren verschiedene Charakteristiken in einer Cuvée zu vereinigen. Sein im Stahltank
ausgebauter Pouilly Fumé ist ein sehr ausgewogener, fein nuancierter Wein mit großer Ausdruckskraft.

Die Weine von Henri Germain verkosteten wir das erste Mal auf der Paulée de Meursault, einem großen
Fest aller Winzer Meursaults, das am Montag nach der Weinversteigerung der Hospices de Beaune
stattfindet. Jeder Winzer darf einen Gast einladen, und wir hatten das Glück, von Jean-Baptiste Bouzereau
eingeladen worden zu sein. Während des mehrgängigen Banketts werden zahlreiche, von den Winzern
mitgebrachte Weine, verkostet.

Auf diese Weise degustierten wir einen exzellenten Meursault von Henri Germain, der uns in seiner
klassischen, fast kargen Linie begeisterte. Jean-Baptiste stellte uns seinem Freund Jean-François, dem
Sohn von Henri Germain, vor, der heute die 1973 gegründete und bis auf 8 ha erweiterte Familiendomaine
leitet. Die Reblagen befinden sich in Meursault mit den besten Lagen in Pr. Cru Charmes und Perrières
sowie mehreren Village-Parzellen. Daneben vinifiziert Familie Germain einen exzellenten
Chassagne-Montrachet Morgeot.
Dank eines sehr kalten Kellers, der fast keine Temperaturschwankungen aufweist, werden die Weine
langsam in jährlich zu 20% erneuerten Holzfässern ausgebaut und erst nach 2 Jahren Ausbauzeit abgefüllt.
Die Weißweine sind klassische, mineralische Burgunder, die einige Zeit zu ihrer Entwicklung benötigen. Sie
ähneln in ihrer Art stark den Weinen von François Jobard, dem Schwiegervater von Jean-François Germain,
und sind eine ideale Ergänzung zu den etwas fruchtgeprägteren Meursault von Jean-Baptiste Bouzereau.
Augrund der geringen Verfügbarkeit und der hohen Nachfrage, werden diese Produkte kontingentiert
zugeteilt.

Für den französischen Weinführer Bettane & Desseauve ist Bruno Lorenzon ohne Zweifel einer der
begabtesten Winzer in Burgund und verlieh ihm folgerichtig den Titel "Winzer des Jahres 2020". Bruno
Lorenzon ist ein Visionär. Nach seiner Önologieausbildung arbeitete er ab 1989 zuerst als beratender
Önologe in Neuseeland und Südafrika, um dann 3 Jahre später Vertriebsdirektor der Küferei von Mercurey
zu werden. In dieser Funktion bereiste er mehr als die Hälfte des Jahres die verschiedensten
Weinbauregionen der Welt und nutzte diese Zeit, sich mit den unterschiedlichsten Weinen auseinander zu
setzen. Schnell war ihm klar, welchen Weintypus er auf seinem Familienweingut in Mercurey erzeugen
wollte: elegante und athletische Weine, geprägt durch Feinheit und Mineralik, die Antipoden zu den
"gedopten" Muskelpaketen der neuen Welt sein sollten.
Als sein Vater ihm 1997 das Weigut übertrug fiel der Startschuss und er begann konsequent seine
Vorstellungen umzusetzen. Ziel ist möglichst hochwertige, gesunde Trauben zu ernten und diese auf
natürlichste Weise zu vinifizieren. Bereits seit den 80er Jahren werden keine Herbiziede mehr verwendet. Er
erhöhte die Bestockungsdichte auf 14.000, in zwei Parzellen sogar auf 20.000 Stöcke pro Hektar. Er hob die
Höhe der Rebstöcke von üblicherweise 1,10 m auf 1,70 m, damit eine größere Blattoberfläche entsteht, was
die Photosynthese begünstigt. Gleichzeitig spenden die höheren Rebstöcke den benachbarten Reben
Schatten, so daß die reifenden Traubenhängel vor zu intensiver Sonneneinwirkung geschützt sind. Da auch
die Böden intensiv bearbeitet werden, hat Bruno Lorenzon bis zu 800 Std. Arbeitsleistung pro Hektar
Rebfläche.
Er strebt Maximalerträge von 35 hl/ha an. Die Lese erfolgt manuell und die Trauben werden in 6 kg
fassenden Behältern in das Weingut transportiert. Die Vinifikation der Weine erfolgt "ohne Doping". Seit 2018
wird auf Säureanreicherung und Chaptalisation verzichtet. Die Weine sollen den Carakter des Jahrgangs
wiederspiegeln und nicht maskiert wirken.
Bei den Rotweinen ist er in den letzen Jahren verstärkt zu der Vergärung der Trauben mit Stengel, der sog.
Vendange entière übergegangen. Die Vinifikation wie auch der Ausbau der Weine soll möglichst ohne
Eingriffe des Winzers erfolgen. Er benutzt nur Holzfässer, die von ihm aus selektierten und mindestens 3
Jahre getrocknetem Holz gefertigt werden. Auch hier überlässt der Qualitätsfanatiker nichts dem Zufall.
Bruno Lorenzon sieht sich als Weißweinwinzer, der Rotweine im Stil der Weißweine erzeugt. Weine mit
Finesse, Eleganz und einem verblüffenden Charme.
In den letzen Jahren hat er beste Rebberge in Monatgny (ges. 4 ha) von der Familie seiner Frau erworben,
von deren Qualität er restlos überzeugt ist. Schrittweise führt er hier sein "System Lorenzon" ein. Er ist sich
sicher, dass die Reputation dieser Weine enorm zulegen wird. In unseren Augen mit ihm an der Spitze.